「最高級」三田牛&神戸牛専門店 ミカゲヤ

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最高級三田牛・神戸牛専門店 ミカゲヤ
 
お肉屋さんの研修会に行ってきました! その1
平成24年2月22日(水)
株式会社 本神戸肉森谷商店食肉センター
にて行われました!
グリゥック.jpgのサムネイル画像

午前に惣菜製造技術研修会がありました。
午後からは牛枝肉の捌きの研修会が行われました。

レバーを使用した調理方法を勉強してきました!
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上から順に
レバーを混ぜ込んだハンバーグ
特製のタレに1時間ほど漬け込み、炭火で炙り焼をしたレバー
真空パックにして65℃のお湯で1時間つけ、そのままスライスを
したレバー
この他にも、レバーを使った餃子や春巻きなどがありました。
レバーには栄養素がたっぷり入っており体にも良い食べ物です。
色々と勉強になりました!


が、しかし・・・

当店でレバーは取り扱っておりません。。。。
ち?ん。

午後の部はまた次回に紹介したいと思います。

 
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ブログスタッフ紹介
岸本正造
岸本正造
3代目の弟です。
若い頃、4年程、大型車の長距離に乗っていました。
母の死をきっかけに家業に戻り、以来40年。色々ありましたが、今は4代目の下で若い方々と充実した日々を送りながら仕事に励んでいます。
感謝、感謝・・・・
坂口洋成
坂口洋成
3代目からミカゲヤ本店店長です。
食肉業界へは大学のアルバイトから現在に至るまで変わることなく1本道!
毎日、思いを込めて、お客様に喜んで頂けるよう邁進しております。
良い肉をより美味しく食べてもらいたい!それが私の心情です!
今後とも宜しくお願いします!
趣味 : 釣り、酒
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このブログ記事について

このページは、岸本康太朗が2012年2月22日 09:53に書いたブログ記事です。

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