-
- ●神戸牛 すき焼き用ウデ・ロース・・・300g
- ●グリーンアスパラガス・・・2～4本
- ●にんじん・・・1/4本（40g）
- ●インゲン豆・・・4本
- ●エノキ茸・・・1/2袋
- ●フレンチフライドポテト・・・4本
- 【調味料】
- ●みりん・・・大さじ1/2
- ●酒・・・大さじ1/2
- ●しょうゆ・・・大さじ1＋1/2
- ●砂糖・・・大さじ1/2
- ●水・・・大さじ2
- ●小麦粉・サラダ油・・・適量
- (1) にんじんは棒状に切る。グリーンアスパラガスははかまと皮の硬い部分をとり、
半分の長さに切る。 - (2) ポテトフライ以外の野菜は、適宜下ゆでをし、水気を切っておく。
- (3) 牛肉を広げて小麦粉少々をふり、野菜を牛肉の枚数に合わせて等分して置き、端から巻く。
巻き終わったら形を整え、全体に小麦粉少々をふる。 - (4) フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、(3)を入れ、中火で転がしながら焼く。
表面に焼き色がついたら、カッコ内の調味料と水を合わせて回し入れ、ふたをして弱火にし、
約4分間焼き、ふたを取って火を強めて汁を煮からめる。
